●要注意饮酒时间。一般认为“酒不可夜饮”。《本草纲目》记载：“人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热壅伤心伤目，夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。”
●要注意饮酒节令。相对而言，冬季严寒，宜于饮白酒，以温阳散寒。
●要注意饮酒温度。元代医学家朱震亨说：“酒理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”而清代徐文弼则提倡温饮，言“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。现在比较折中的观点是酒可温饮，但不要热饮。
●要注意辨证选酒。根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒，有寒者用酒宜温，有热者用酒宜清。
●要注意在饮酒前先垫胃底。酒吸收快，空腹喝酒会剌激胃粘膜引起胃炎、胃溃疡。可以先喝一两杯水来降低喝酒欲望，还可以先吃一点菜给胃部垫垫底，帮助承受酒力。而在饮酒中则要注意适量，太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。一般来说，体重60公斤的人，低度酒限量为360毫升，啤酒限量为1000毫升，高度酒限量为200毫升，患有高血压等病或者心情不好者忌饮酒。另外，每星期最好有两天不饮酒。
●饮酒“六不宜”：
1、情绪不好不宜饮酒。人在情绪低落时机体机能低下，体机解毒功效也下降。
2、服药期间不宜饮酒。酒可以作药引，也可以加大药物吸收与毒性。
3、不宜喝混酒。各种酒成分不同，互相混合会起变化，还可能产生一些新的有害物质。
4、烟酒不宜同用。酒精是烟草中致癌毒物很好的溶剂，加上饮酒时血管扩张，毒物从血液循环进入肝脏，容易引发肝脏双重受损。
5、饮酒后不宜马上洗澡，那样容易引起低血糖。
6、饮酒后不宜马上喝茶，容易引起肾脏损害。
●民间解酒常用方法：
1、蜂蜜治酒後头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
2、茶叶醒酒：醉酒後可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡硷、茶硷对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
3、米汤醒酒：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
4、食醋醒酒：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。
5、花露水醒酒：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处，就可明显减轻其醉意。
6、柑橘、梨、苹果、香蕉等也有解酒作用，饮酒时适量配食，解酒效果较好。